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圖解食品生產車間人員應該如何正確消毒

此次新冠肺炎已經席卷中國，從武漢封城到全國各地封鎮、封村、封社區開始，疫情已經嚴重影響到國人的工作和生活。新年假期從2月1日延續至2月10日，至2月10日仍只有部分企業復工，復工的企業仍在過渡性的恢復到生產當中。無論是居家不外出的居民還是復工的企業，大家首先響應的是按照專家的建議“少外出，少接觸，勤洗手，勤消毒”

消毒的方式林林種種，使用84消毒液，使用75%含量的乙醇酒精進行消毒，無論是人員手部還是著裝外部都需要進行消毒后方是安全的，方可進入到車間進入正常的作業。根據筆者多年從事食品行業潔凈車間的建設和管理的經驗，為大家介紹一些常規的消毒方式和消毒設備，供大家參考。

食品車間主要的污染源途徑主要存在于原料、作業人員、作業工具、作業環境。對于原料，廠家把控會比較嚴格，從供應商即開始進行著手，在原料進廠前會讓供應商提供檢測報告，進廠后會取樣抽檢。作業空間也就是生產車間按照十萬級的潔凈車間，車間內部會有臭氧發生器和紫外線燈具進行滅菌消毒，車間的地面和工具推車、托盤、輸送絲之類作業人員會定時采用84消毒液或75%含量的酒糟進行噴灑消毒。對于作業的人員消毒管控相對而言顯的極為重要，如果忽視這個環節，那么其它做的所有工作將前功盡棄。如果對每一個個體的員工進行管控和消毒將顯的極為重要。

下面我們將來講解一下車間作業人員各種作業消毒管控措施：

一、更衣室內的消毒措施

男女更衣室分開，分別按照換鞋室、一次更衣，二次更衣進行分開處理；換鞋室分為內外隔層處理，外層放員工的普通鞋，內層放員工的潔凈鞋。更換鞋的目的是阻攔員工直接進入更衣室，讓員工有意識的換鞋，然后進入到一更內，換鞋凳潔凈區夾層內有紫外線殺菌燈進行消毒處理。同時因換鞋間有異味，對換鞋室要進行新風補充和排風處理，而且排風必須要排至室外，不能直接排至夾層，防止異味進入到車間內部。

更衣室分為兩次更衣，分別為一次更衣，兩次更衣，一次更衣是將員工的普通衣物、手飾、手表等一些個人物品放置，且作業人員不得涂抹指甲，避免化學品對車間的生產造成二次污染。將員工自身的衣物保管好后進入到二更里面，在二更里，有消毒存儲衣柜，此消毒衣柜全部存放潔凈服，潔凈服是由專門的人員用潔凈區的洗衣機進行清洗烘干后放入到衣柜內進行消毒。消毒衣柜一般為移門形式或者敞開樣式，上部置掛衣桿，頂部安裝有紫外線殺菌燈，殺菌燈的控制方式有手動的和自動的。但是由于人員管理的遺漏性，一般建議采用多時段定時的消毒裝置，每設定好一周內每天的作業時間，進行自動啟動和關閉進行殺菌，這樣作業流程更規范。尤其特別需要提醒的是：紫外線燈對人員有一定的傷害，會灼傷人的眼睛和皮膚，所以有人員在的時候一定不可開啟紫外線燈。

二、人員的洗手消毒措施

每一個進入車間的人員都必須進行洗手消毒方可進入車間，同時對洗手消毒又有一定的規范和要求，必須使用正確的洗手方式，足夠的清洗時間，方才能夠達到洗手消毒的目的和效果。

洗手通常有兩種方式，一種是采用五步洗手法或是七步洗手法，洗手后到烘干機進行烘干，再使用酒精噴霧消毒器進行手部翻轉噴霧消毒。另一種做法是人員洗手后直接采用消毒液浸泡消毒，浸泡的時間不得小于5秒，必須將手全部浸入消毒池當中。浸泡消毒之后再進行烘干處理。

三、風淋室對人員進行再次除塵與消毒

風淋室大家已經司家見慣，無論是電子無塵車間，還是食品、醫藥生物的無菌車間，都會使用風淋室對人員進入表面除塵，將人員著裝表面的灰塵、掉落的毛發進行吹淋處理，避免將污染源帶入到車間。同時對室內外不同的壓差區域進行緩沖處理。

I：手動潔凈門風淋室

人員洗手消毒后進入風淋室進行吹淋，風淋室為手動開門，自動關門，人員進入后自動吹風，吹風過程中雙門鎖閉強制吹淋，吹淋結束后人員出風淋室進入到潔凈車間。風淋室的長短根據車間的一個班次的人數來決定的，人少可以選擇一次性進入1-2人。如果人數較多，可以加風淋室加長，或者選擇采用多條風淋并排安裝供員工使用，這樣減少上班時的等待時間。

II：全自動感應風淋室

一些無菌要求更高的企業為了杜絕員工洗手后再次用手去觸摸風淋室的把手，避免二次污染，他們會選擇采用全自動感應門風淋室，此類風淋室為全自動感應開關門，自動吹淋，全程無需人員用手去做任何接觸，將防控風險進一步降低。

風淋室下班門或者下班通道的設置在風淋室旁邊一般建議設置下班通道或者下班門，此下班通道為單向，只能從車間出，而不能從更衣室方面不經吹淋進入。此好處一是可以形成不走回頭路的設計，提高風淋室設備的使用壽命，同時在下班時，人員比較集中，設置下班門有利于提高下班速度和效率。下圖和視頻展示的就是下班門的設置。

III:消毒風淋室

風淋室需要公司的保潔人員定期進行清理和消毒，需要定期的對初效過濾器和高效過濾器進行清理和更換。如果長期不清理，反而容易使風淋室成細菌滋生，使本該為車間提供潔凈保障的風淋室使用藏污納垢的場所。

風淋室內部消毒的方式有以下幾種：

1、內部加裝臭氧消毒的方式

2、內部加裝紫外線消毒的方式

由于紫外線殺菌燈和臭氧對人體都會有一定的傷害，所以紫外線殺菌燈需要定時在夜間進行短時間殺菌，這樣有充足的時候保證臭氧味道的消解。

四、噴霧水淋室對人員全身進行消毒

上面文字介紹的都是對人員和物體表面進行消毒和除塵，但是這種消毒方式有時候會有一定的局限性和片面性，未能對人體衣裝表面進行全方面的噴灑消毒。隨著新冠病毒疫情的加深，人們對于消毒有了更加強烈的認識和需求。即使是非潔凈車間，我們也需要對返城復工的人員也進行消毒，甚至于一些小區和辦公樓的入口處均設置消毒方式，這要求消毒的方式要快速、全面、同時要兼顧自動化，而不是需要人員去噴灑，這樣會大大的提高效率，提高消毒的效果。

下面我們重點介紹一下噴霧消毒裝置，本噴霧消毒裝置是一個半封閉或者全封閉的空間，也可以是一種長通道的模式，人員進入后，設備自動噴酒消毒液至人員外著裝全面，這種消毒液可根據客戶的要求自行選擇。此消毒噴霧量的大小可調節 ，通常人員在內部噴灑消毒8-10秒左右，可將人員表面全面消毒，但同時這種高速霧狀的液體又不會將人員衣物的表面打濕，是一種比較理想的全身消毒設備。同時這種消毒源可以接總消毒管道，也可配置消毒桶，每日在桶中進行消毒液的添加和更換。

噴霧消毒設備為可移動式，可置于公司入口大廳處，也可放置在車間的入口處，大小可根據客戶的要求進行定制。一次性可進入1人，也可延長通道，一次性進入2-3人，甚至更多一些，其噴霧消毒的時間也是可以設置和定時的。

以上給大家介紹的就是各種消毒方法，消毒設備的介紹，其實這些都是外加輔助消毒的手段，我們大家需要更加做到自身的自控自律，注意平時的衛生習慣，在疫情防控期間更加需要勤洗手，不外出或者少外出，將病毒隔絕開來逐步消滅，我們現在是舉全國之力，共同防疫，可見病毒疫情之深，國家之重視。大家共同行動，共同加油，疫情一定會被控制住。

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